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時間: 2019-09-02


食環署報道:奶粉中生物素含量低,可能會出現脫發、皮疹、肌肉張力低、嗜睡等癥狀
歐盟批準的健康聲稱表明:葉酸含量低是造成發育中的胎兒神經管缺陷的風險因素;
挪威研究人員發現:維生素B12攝入不足的孩子在認知方面可能會面臨更多障礙。

以上提到的生物素、葉酸、維生素B12都是維生素B族的一員,它們參與人體糖、脂肪、蛋白質的新陳代謝,是維持人體正常機能不可或缺的水溶性維生素。

生物學功能

? 參與葡萄糖、脂肪酸的合成,氨基酸的代謝;

? 維持皮膚正常功能;

? 預防白發、脫發。


? 形成多種輔酶,參與體內多種代謝;

? DNA和RNA的重要組成部分,是機體細胞生長和繁殖所必須的物質;

? 參與血紅蛋白合成,預防貧血;

? 有助于嬰幼兒腦細胞生長,提高智力;

? 治療同型半胱氨酸升高的高血壓疾病。


? 促進紅細胞的發育和成熟,保障肌體造血機能處于正常狀態,預防惡性貧血;

? 增加葉酸的利用率,促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝;

? 具有活化氨基酸和促進核酸生物合成的作用,可對嬰幼兒的生長發育有重要作用;

? 參與神經組織中一種脂蛋白的形成,維護神經系統健康;

? 消除煩躁不安,使集中注意力,增強記憶及平衡感。

雖然B族維生素功能多樣,但是人體尤其是嬰幼兒卻不能合成,需要從外界食物中獲取。目前,嬰幼兒食品中多會添加B族維生素作為營養強化劑,以滿足營養需求。

那是不是攝入的越多就越好呢?不盡然,有報道稱:葉酸和維生素B12等維生素攝入過量會給孩子的神經系統帶來負面影響。

GB 14880-2012 《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》中明確規定了以上三種B族維生素在相應食品中的使用量:

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營養強化劑:為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養素范圍的食品添加劑。


此外,各類嬰兒配方食品標準中,均對生物素、葉酸、維生素B12的添加量做了明確的規定。



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① 嬰兒配方食品標準

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② 較大嬰兒和幼兒配方食品標準


N.S. 表示:沒有特殊要求。


檢測,是準確知悉嬰幼兒食品中B族維生素含量是否滿足標準的唯一手段!

國標方法中,使用微生物法檢測這三種B族維生素,但傳統的微生物檢測方法檢測周期長,步驟繁瑣,給B族維生素檢測帶來很大的困擾。
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GB 5413.14-XXXX《食品安全國家標準 食品中維生素B12的測定》征求意見稿中,已將免疫親和柱層析凈化高效液相色譜法和液相色譜-串聯質譜法列為食品中維生素B12的檢測方法。


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